「ごはん」マコモダケとクルミのナムル

カリフォルニアクルミのモニターに応募したら、
クルミが送られてきたので
レシピを応募してみようかと思います。


■マコモダケとクルミのナムル（４～６人分）


マコモダケ　2本
キュウリ　1本
ニンジン　1/3本
ローストして砕いたクルミ　30g位
砂糖　2つまみ
塩　少々
胡麻油　適量
粗引き黒胡椒　少々

マコモダケは緑の皮を剥き、斜め薄切りにし千切りにする。
キュウリも斜め薄切りにし千切りにする。
ニンジンは5cm長さの千切りにする。
野菜に塩を適量（分量外）を和え、10分程置き、
塩気が強ければ水で洗ってから、水気を絞る。
ボウルに野菜、クルミ、砂糖、塩を入れ、
手で和えたら胡麻油を入れ更に和える。
器に盛り、黒胡椒を挽く。

案外ご飯と合い、箸休めにもなります。



homi