料理不足

久しぶりにまともな料理をしました。

今の生活は時間が無くて、
大好きな料理もろくにできずにいます。
そんな状況だからこそ、
自分にとって何を優先すべきなのか
いろいろ見えてきた気がします。

今日はイカが安くて美味しそうだったので
シーフードカレーを作りました。
（エビ・イカ・ズッキーニ・タマネギ・オクラ・トマト
　ココナッツミルク）
あとゴーヤのサラダ。


そして冷やしトマト
食べる頃には既にぬるくなってた。



イカをさばいてる時、
胴の中にある白い柔らかい部分を
食べるのが大好き。
あれがイカの中で一番甘くて美味いのではないかと思う。
料理してる人の特権ですね。
野菜も切りながらつまみ食いするときが
切り口が瑞々しくて一番美味しいし。


今日もスーパーのお魚コーナーで
見たこと無いものに遭遇しました。


ラベルには「鮭切身」とあるけど
どう見ても切身じゃない！
魚に詳しい店員さんに聞いてみたところ
鮭の白子とのこと。
煮ても焼いても茹でても何でもいいらしいけど、
煮ると煮汁の味が染み込みにくいみたいです。
見た目怪しい物体ですが、
レシピ調べて調理してみます。


■この間作ったキッシュ
　（ベーコン・エリンギ・タマネギ・クリームチーズ）


具は少ないほうがキッシュっぽいなと思いました。



homi

大好きパン

久しぶりに大好きなパン屋「ブーランジェリー　イチ」へ行きました。

この土地に住んでるのは、
このパン屋の近くだからといってもいいくらい。
クオリティー高いのに値段が他と比べて安いのが凄い。

行くと必ず買うバゲット：
焼きたてを店の外で待ってたら、店主さんが持ってきてくれました。
雑誌などでお馴染みの顔。もう有名人ですね。
焼きたては美味しすぎて気絶しそうでした。
なんでこんなにもカリカリ・フワフワ・もっちりなんだろう。
フランス産小麦にしか出せないのだろう。


チャパタ・パンオショコラ・ケークサレ（食べかけ）：
チョコ系は普段、手をなかなか出さないのですが、
初めて食べました。パンオショコラ、はまります。
キッシュ作りをマスターしたら、次に作りたいのがケークサレ。
勉強の為に買いました。
食べたのは2回目だけど、やっぱりこれも美味しい。


家にあるものを適当に挟んだチャパタのサンドイッチ：
もっちりしてて噛むほどに甘くて
中身の具の方がしょぼくて申し訳ない。


本当にここのパンを食べると幸せになります。

幸せ気分に浸りながら、
その日の夕食はトルティーヤでした。
強力粉とグラハムが賞味期限過ぎまくってるのに
一向に減らないので。

トルティーヤ生地、もっと美味しくならないかな。
もちもちしてて欲しいのにパリパリになっちゃうし、
裏面焼くと、表を焼いてるときに出来た膨らみの部分が
必ず焦げる。
弾力ありすぎて生地を伸ばすとき結構大変だし。
寝かせすぎなのかな？


最近の常備菜：

焼きそばじゃありません。
しらたきの梅カツオ煮です。
ネットで見つけたレシピで、これ超うまいです。
白ご飯が進みます。


この前にキッシュ作りで残ったアパレイユを使って
キノコのパット無しキッシュを作りました：

しめじがなんだかかわいらしかったです。


homi